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Spalla cotta, al Ponte la lavorazione senza segreti

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Al Ponte dei Sapori non poteva mancare la Spalla, simbolo di San Secondo e conosciuta in tutto il mondo. In piazza Mazzini nella giornata di domenica si è tenuta una spettacolare dimostrazione pubblica della lavorazione della Spalla a cura di Emanuele Cavalli e dei norcini di San Secondo, con assaggio gratuito finale. Inutile sottolineare il successo dell’iniziativa…